Search:
Advanced Search

Posted at 10:45 PM on 1/3/2010
كاتو الشوكولا مع صوص الشوكولا:

المقادير: 5 بيضات- نصف كاس سكر-نصف كاس مازولا- ثلاثة ارباع كاس حليب- كاس ونصف طحين يفضل معدنلي- ملعقة صغيرة برش ليمون-ملعقتين شاي باكينغ باودر-ملعقة شاي فانيليا - كاكاوبودرة
الطريقة: نحضر خفاقة الكاتو و نضع البيض ثم نبدا بلخفق ونضع الفانيايا ثم نضع السكر تدريجيا و نستمر بلخفق حتى ينفش المزيج ويصبح خفيف ومائل للبياض و نضع برش الليمون يعني حتى تنمل ايدكم اذا ما كانت الخفاقة مع جرن وبعدين نبدا بوضع المازولا تدريجيا و نستمر بلخفق حتى تمتزج المكونات جيدا ثم نزيل الخفاقة جانبا و بهذه الاثناء يجي ان نكون حمينا الفرن عدرجة حرارة 180 و ذلك قبل البدء و بلطبع ندهن الصينية ولهذه الوصفة يفضل جاط بيركس قياس وسط من الممكن دهنه بلبدة كافضل خيار المهم منرجع منكمل بعد ان ازلنا الخفاقة جانبا نحضر الحليب والطحين وبلطبع الطحين نكون قد نخلناه جيدا مع الباكينغ باودر والكاكاو وهنا لن اقيدكم بمقدار للكاكاو فاناس يحبونه غامق واناس وسط حسب الرغبة نبدا وهنا السحر نضع الملعقة في الزبدية ونصب شوي حليب مع ملعقتين طحين ونحرك نصف دائرة وخط ونستمر بلعملية مع الانتباه الى عدم رفع الملعقة من الزبدية حتى يحافظ على الهواء بداخله ولا يخفس المهم اخر كمية من المقادير يجب ان تكون طحين حتى تمسك المكونات مع بعضها ثم ناخذ الخليط ونصبه في الجاط ونضعه بلفرن المحمى سابقا لمدة 35 دقيقة تقريبا و نشق عليه بعد مضي 2530 دقيقة و ذلك بغرز طرف لاسكين في جانبه و خروجه نظيفا و نخرجه عند النضج.
بلنسبة للصوص: مكوناته زبدة – كاكاو- حليب كاسين- سكر-كورن فلور ملعقة
الطريقة: نحضر كسرولة ونضع فيها الحليب حتى يفتر علنار ثم ملعقة كورن فلورثم نضع السكر بصراحة يعتمد علذوق لانه ناس تحبها حلوة وناس تحبها مرة شوي نضع مبدئيا خمس ملاعق سكر طعام و ثم نصف قالب زبدة حتى يذوب و نضع الكاكاو ايضا يعتمد اذا بدكم ياه لونه غامق او عادي نضع 5 ملاعق تبع الشاي ونحرك وهنا بعد امتزاج المكونات نذوق اما نزيد سكر او كاكاو حسب الرغبة.
هالا السر انو ركزوا معي اول ما من طلع الكاتو من الفرن وهو بلجاط منقطعه حزوز متل المربعات المائلة وهو سخن نكت الصوص و نتركه جانبا حتى يتشرب.
يفضل اثناء خبز الكاتو منعمل الصوص.
وعندما بيدفى الكاتو نضعه بلبراد ساعتين على الاقل و دوقوا وادعولنا.
وصحتين وهنا
Posted at 10:46 PM on 1/3/2010
للتصحيح مضي 25 الى 30 دقيقة